Çıtır Dışı, Sulu İçiyle Göz Dolduran Yeni Tarif! Klasiklere Veda Edin!

Kıymalı patates köftesi, akla hemen gelmeyen ama sunumu ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biri olabiliyor. Haşlanmış patatesin yumuşak dokusu ve baharatlarla zenginleştirilmiş kıymanın birleşimi, hem doyurucu hem de pratik bir tarif sunar. Günlük menüler veya akşam yemekleri için alternatifler arayanlar için mükemmel bir seçimdir.

KIYMALI PATATES KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler:

Patatesli Dış Katman İçin:

4 adet orta boy patates

1 adet yumurta

2-3 yemek kaşığı un veya nişasta

Tuz

Karabiber

İç Harç İçin:

200 gram kıyma

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

1 tutam ince doğranmış maydanoz

Kaplama ve Kızartma İçin:

1 adet yumurta

Galeta unu

Sıvı yağ (kızartmak için)

KIYMALI PATATES KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

Patates Püresi Hazırlığı:

Patatesleri kabuklarıyla beraber haşlayın. Haşlanınca, sıcak bir şekilde soyup ezerek püre haline getirin. Ilıdıktan sonra içine yumurta, un veya nişasta, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Gerekirse kıvamını ayarlamak için un ekleyebilirsiniz.

İç Harcın Hazırlığı:

Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından baharatları ilave edin. Ocaktan aldıktan sonra maydanozu ekleyin ve karıştırarak harcın soğumasını bekleyin.

Köftelerin Şekillendirilmesi:

Patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi hafifçe ıslatarak parçayı avucunuzda açın. Ortasına kıymalı harçtan koyup dikkatlice kapatın. İstenirse yuvarlak ya da yassı şekil verebilirsiniz.

Kaplama ve Kızartma:

Şekil verdiğiniz köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Kızgın yağda, her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

Servis:

Köftelerinizi sıcak bir şekilde sunun. Yanına yoğurt veya mevsim salatası eklemek de güzel bir seçenek olacaktır.

Afiyet olsun!