Patlıcan Lazanyası Tarifinizle Hem Hafif Hem de Lezzetli Sofralar Hazırlayın!

Klasik lazanyaya sebze ekleyerek daha hafif bir alternatif arayanlar için, patlıcanla hazırlanan bu tarif hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Kat kat yerleştirilen patlıcan, beşamel sos ve kıymalı harçla birleşerek fırında muhteşem bir tat oluşturuyor.

Bir porsiyonluk patlıcan lazanyasının yaklaşık 450 kalori barındırdığını belirtmekte fayda var. Geleneksel lazanyaya oranla daha az kalorili olan bu tarif, özellikle kiloya dikkat edenler için mükemmel bir tercihtir.

MALZEMELER (4 Kişilik)

• 3 orta boy patlıcan

• 300 gr kıyma

• 1 adet soğan

• 2-3 diş sarımsak

• 2 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

• 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella

• 1 su bardağı beşamel sos

• Taze fesleğen veya maydanoz

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• Tuz, karabiber, muskat rendesi

NASIL YAPILIR?

Patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyun ve ince dilimler halinde kesin. 15 dakika süreyle tuzlu suda bekleterek acısını çıkarın. Ardından, iyice kuruladıktan sonra az yağda veya fırında hafifçe kızartın.

Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyerek rengi dönene kadar soteleyin. Domates püresi, salça ve baharatları ilave ederek lezzet katın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Tereyağını eritip unu kavurun. Sütü yavaşça ekleyip devamlı karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynama noktası gelince, tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın.

Fırın kabının dibine beşamel veya domates sosu sürün. Ardından, katmanlar halinde patlıcan, kıymalı sos ve tekrar patlıcanı dizin. Bu işlemi katmanlar bitene kadar tekrarlayın. Son katmana beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üst kısımdan kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Fırından aldığınız lazanyayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin. Üzerine taze fesleğen veya doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

SERVİS ÖNERİLERİ

• Yanında rokalı veya limonlu yeşil salata ile serinletici ve hafif bir öğün elde edebilirsiniz.

• Sarımsaklı yoğurt veya yoğurt sosla servis ederek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

• Aynı zamanda kızarmış ekmek dilimleriyle sunarak masanıza çeşitlilik katabilirsiniz.

PÜF NOKTALARI

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, onların acı tadını minimize eder.

• Az yağ ile kızartmak veya fırında pişirmek, daha hafif bir sonuç elde etmenizi sağlar.

• Beşamel sosun pürüzsüz olması için sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin.

• Lazanyayı fırına vermeden önce biraz dinlendirirseniz, katmanlar daha iyi yerleşir.

• Fırında pişerken üst kısmı fazla kızarırsa, alüminyum folyo ile örtmekte fayda var.